回头这么做好吃？
作为一个在新疆生活了30多年，回头的做法会有一点不一样的地方。 首先，做卤肉最好用五花肉，因为肥肉遇盐易化，用五花肉做出的卤肉不腻；
第二、把猪肉洗净，放入汤锅里，加入葱、姜、八角、桂皮，适量盐、糖、酱油和清水，大火煮开后，小火炖一个多小时就可以了（注意汤汁不要收得太干）； 第三、黄瓜切丝，红椒去籽切成丝，香菜切段备用； 第四、把熟牛肉切成片，拌上花椒粉、辣椒面、孜然粉、精盐和味精，充分拌匀后，加入黄瓜丝、红椒丝和香菜段，再淋上少许香油即可食用了。
以上就是最简单的家常版卤肉的做法，是不是非常简单呢？喜欢的话就试一试吧！