荷包怎么炒好吃？
我买的这个荷包里含有米粉，所以不需要事先泡软； 鸡蛋打散，加入胡椒粉、酱油拌匀，然后倒入热锅里快速滑散，盛出待用； 在热油里放入姜丝煸香，再倒入虾仁和豌豆翻炒片刻； 最后把鸡蛋液倒入锅中，与所有食材混合均匀即可出锅了！ 一盘美味的荷包就做好啦！
分享几个做荷包的技巧： 1、调蛋液的时候，可以稍微加点清水或者牛奶，这样炒出来的蛋黄更蓬松、柔软。
2、如果购买的葱花比较干，可以先用清水浸泡后再使用。
3、为了让炒出来效果更好，可以将香葱分成两半，一半用油爆香，另一半最后放进去拌炒(这样就不会变黑了)。
4、如果觉得炒出来的蛋黄颜色太浅，可以在最后撒上少许白糖增色。但要注意的是，不能放太多，一点点就够了，否则味道会过甜。
5、在炒制的过程中要注意观察，等到鸡蛋快凝固的时候就要马上关火，利用余温慢慢加热，这样可以保持鲜嫩的口感。