什么螃蟹蒸好吃吗？
1. 螃蟹清洗很重要，用刷子仔细刷一遍表面和壳缝处（尤其是蟹钳部位），用清水冲洗干净； 2. 锅中放水，大火烧开，把螃蟹放入蒸锅，盖上盖子，小火蒸熟（水开后计算时间），大概15分钟左右就可以了(可以根据个人喜欢的熟度调整时间长短)； 3. 取一碗，打散一个鸡蛋，加少许盐调味后，倒入盛有蟹的碗中，拌匀使其蘸满蛋液； 4. 在锅底铺一层葱段、姜片，然后把螃蟹腹朝天摆入锅中，再铺上切好的大葱段、姜丝； 5. 锅中放适量花生油，凉油时把切好的蒜片放入锅中，小火炸出香味后将蒜瓣拨到一边，放入干辣椒爆香； 6. 将炸香的辣椒葱姜蒜浇在螃蟹上面，加水没过，中火烧煮片刻，待汤汁变浓稠，可以淋一点生抽提鲜就可以出锅了！ 这样做出来的螃蟹味道香，肉质鲜嫩不腥，连平时最不喜欢吃蟹尾的肉都可以吃掉~