肋骨怎么顿好吃？
我喜欢吃炖的软软的肋排，之前有炖过排骨，不过那是用铁锅和砂锅一起做的，这次是用高压锅做的，觉得味道更香一点呢。 食材准备：肋排（最好带有脆骨的）、姜、葱白、八角、桂皮、香叶、食用油、料酒、酱油、白糖、开水。
制作方法： 1.将肋排清洗干净，沥干水分，加入两勺生抽、一勺老抽、三勺白糖、一勺白醋、适量食盐腌制两个小时入味。（加入白醋是为了让肉质变得鲜嫩，不要加太多，一小勺左右即可）
2.锅内烧油，油温五成热时，放入姜葱爆香，然后倒入肋排一起爆炒至变色，淋入黄酒焖煮几分钟。
3.把炒好的肋排放到高压锅中，加入开水、八角、桂皮、香叶大火烧开，转中火炖煮40分钟。（为了保持鲜嫩的口感，不用炖得太酥烂）
4.最后开盖收汁，撒上葱花点缀即可出锅啦！
这样做出来的排骨鲜香软糯，就连最难吃的软骨部分都变得酥脆可口，蘸点酱汁美美地吃上一口，连灵魂都被勾走了~