红心鱼怎么做好吃？
1.准备食材，鱼肉切块用料酒、生抽腌制30分钟。 （因为要早上做，我一般头天晚上腌好放冰箱）
2.胡萝卜切丁，青椒去籽，大蒜切末。 （我比较喜欢细水长流的做饭方式，所以食材会切的很细碎，如果喜欢口感丰富些的可以用刀背敲碎一些）
3.鸡蛋打散，加入面粉调成糊状。 （如果用的筷子和勺子的流动性还不错，可以直接打散加面粉调成糊状，如果用料理机打成泥状，更省事！）
4.锅中热油，倒入调好的面糊，用筷子快速搅动，变成薄片状就可以出锅了。 （这一步很快，基本上拌两下就要马上关火，否则就会炒胡。）
5.热锅冷油，放入切好的蒜末爆香，然后倒入鱼肉和胡萝卜丁翻炒片刻，调入适量黑胡椒，盐，糖翻炒均匀就可以了。 （因为事先有腌制过，所以不用另外放酱油之类的调料了，味道刚刚好！）
6.最后把炒好的鱼排铺在蛋皮上面，用刀子轻轻划开，再点缀些青红辣椒圈就更美了~~ 我是早上做好的，等中午烧饭的时候入锅蒸十分钟就好了。