怎么淹香菜好吃？
我小时候的家乡，一到夏天就漫山遍野、房前屋后长的都是香菜。 那时候物资匮乏，但是食物种类远比现在丰富的多，记得夏季的时候，家里会种很多蔬菜：黄瓜、辣椒、韭菜、扁豆、蘑菇……其中当然少不了香菜。
老家是种蔬菜大棚的，为了防止病虫害，在蔬菜生长期间需要不断刷农药。所以虽然乡间的野菜、野花有很多可以吃的，但是我却从没有摘吃过家乡的香菜。直到有一年，妈妈从菜市场买了好几斤香菜回来，说今天晚上我们吃炸酱面，有咸菜和豆腐丝，就是没有香菜！ 那天晚上海鲜酱油和豆瓣酱比平时多得不得了，加了很多肉沫，煮好之后香喷喷的一碗炸酱，再配上黄瓜丝和豆腐丝，那滋味真是美得没法言喻啊～～
后来长大了，离开了家乡，在外面读书。有一次放假回家，母亲对我说，你知道我今天为啥给你做香菜馅饺子吗？ 我说不知道。 妈妈说：“你小妹说你昨晚打电话回家，说想吃香菜馅饺子……”
于是当天中午，就享用到了热腾腾的香草馅饺子。 再后来去外地上学，每当寒暑假回家，总能吃到母亲做好的各种以香菜为主的美食：酸辣汤、凉拌菜、腌咸菜。
毕业后工作，远离了父母和家人，每次想到故乡的香菜，就会流下思乡的泪水。 因为外面买的香菜，总是有股浓重的土腥味儿…… 直到有一天，我学会了如何在厨房里制作出最正宗的家乡风味--用酱油、海鲜酱和豆瓣酱，炸出满屋飘香的热酱，配着刚刚采摘的嫩香菜，咬一口，那浓郁而又亲切的家的味道瞬间弥漫在唇齿之间。