芋艿面粉好吃吗？
芋艿也叫毛芋，是淀粉含量很高的食材，煮熟之后淀粉会糊化成胶状，所以非常粘手。 去皮后的芋头块浸泡在清水里防粘。 我买的这个芋艿个头还挺大的。 把去皮的芋艿块切成薄片，越薄越好，这样容易煮熟，也不会影响成品的口感。 切完以后放进蒸锅里大火蒸熟，我大概蒸了20多分钟，用筷子戳一下，感觉软烂就可以了。
接下来就是揉面啦！ 往煮好的芋艿里加入4克白砂糖、3克黄油或者是猪油（植物油不吸油，不建议用），再倒进150克的面粉搅拌均匀。 其实这个时候完全可以上锅蒸了，但我比较懒……所以就决定把它做成小点心。
在拌好的面糊里筛入5克泡打粉，搅拌成絮状后下手揉成一个偏软的面团。 盖上盖子或保鲜膜醒发半个小时左右，这个过程能让面糊里产生更多的气体，使做出来的糕点蓬松柔软。 趁醒发的功夫我们来做表面装饰，在碟子里加入少许白糖和椰蓉混合均匀，备用。
醒发好的面团分别揉圆按扁擀成薄片，然后在中间铺上椰蓉馅儿，四边压紧实些。 用铲子背帮忙压出花纹，做出造型来。 在烤盘里铺上一层烘焙纸，把做好的点心放进去，注意间隔开些免得粘在一起。
烤箱预热180度，中层，上下火，15分钟左右就可以啦～ 我用的烤箱温度偏高，所以时间稍短，大家按实际温度来调整哦～ 出炉后趁热撒上自己喜欢的粉类装饰即可～