凉拌银耳怎么做好吃？
夏天到了，我最近迷上了做凉菜，而且我还发现了一个制作凉菜的小技巧，那就是把各种食材都煮熟后过一遍凉水然后再进行下一步操作，这样不仅可以让食材的口感更加清脆而且还能让食材的颜色更靓丽，接下来我就以凉拌银耳为例来给大家分享一下我的经验吧~ -准备材料- 银耳、黄瓜、胡萝卜、木耳、蒜 小米椒、香菜 鸡精、糖、香油 陈醋、生抽、耗油 花椒粉、白胡椒粉 -制作过程-
1、首先我们把银耳提前半小时用冷水泡软，然后撕成小朵放入锅内煮20分钟，等到银耳软烂后捞出过一遍凉水待用；
2、接着我们再把黑木耳和胡萝卜放入锅中同银耳一起翻炒3分钟左右关火备用;
3、等锅内的食材完全冷却后我们将它们全部倒入碗中并加入切好的蒜末和辣椒末再加入适量花椒粉和白胡椒拌匀待用；
4、最后我们再往碗中加入适量的陈醋、生抽、蚝油、白糖搅拌均匀即可装盘上桌啦！
5、因为我是直接买的袋装调料所以就没有拍具体用量哈不过大家按照我的方法去做肯定没问题！