大闸蟹清蒸怎么做好吃？
作为一个地地道道的苏州人，告诉你最正宗的吃法！ 首先要选蟹，现在不是吃大闸蟹的最好季节（十月过后）但是市面上也有卖大闸蟹的，买的时候看看螃蟹腹部是不是完整的，如果有断脚或腹部的，就不要买了，因为这种螃蟹肉质肯定不会好吃。然后挑选的时候看一下螃蟹的眼睛，如果眼睛是睁开的，说明螃蟹很新鲜。 最后一步就是蒸了，我一般蒸15分钟左右，当然这跟蒸的温度和时间都有关系。在蒸的过程中，你可以准备酱汁，酱汁的比例可以是酱油：醋：白糖=2：3：1。
蒸熟后就可以食用了，先吃蟹黄和蟹膏，再吸食蟹肉，最后吃腿上的肉，一口下去都是鲜醇的蟹肉，回味起来还带有一丝清甜，让人吃了欲罢不能。 不过我最喜欢的是阳澄湖大闸蟹，它是大闸蟹中的佼佼者，味道更是其他螃蟹无法替代的。所以如果大家想吃最好吃的螃蟹，建议买阳澄湖的大闸蟹。