鱿鱼炒芹菜怎么好吃？
准备食材： 新鲜鱿鱼一条、西芹200g、红椒半个、八角2颗、大葱一段、姜3片、干红辣椒6个、花椒15-20粒左右、生抽适量、老抽少许、香醋5滴、糖5g、盐1小勺、胡椒粉少量；
开始制作： 1.处理鱿鱼：用剪刀剪去鱿鱼须，然后沿着鱿鱼脊背纵向划开，除去内鳍，冲洗干净；
2.把洗干净的鱿鱼放入开水锅内，加入料酒和葱段、姜片、八角煮5分钟左右（去除腥味）；
3.捞出的鱿鱼迅速用凉水冲凉并沥干水备用；
4.红椒切丝，芹菜切段，葱姜蒜切末备用；
5.锅中烧油至七成热，放入干红辣椒、花椒、葱姜片爆香，然后快速下入焯水的鱿鱼、红椒丝和所有香料一起爆炒；
6.随后依次调入生抽、老抽、香醋、白糖和盐，翻炒均匀上色入味后，出锅前撒入胡椒粉即可。
小贴士：
1.在做这道菜的时候，一定要确保鱿鱼已经冲洗干净并且彻底煮熟，这样可以最大程度保证卫生，避免腹泻；
2.在调佐料汁时，尽量别放味精或者鸡精，因为海鲜本身富含鲜味物质，酱油和蚝油也已经很咸了，如果再放味精会增加钠的含量，对身体不利。