蕨菜包饺子怎么做好吃？
1、买回来的蕨菜需要用淡盐水浸泡，浸泡的时候不要搅拌，让叶子自然沉淀，多换几次水，直到水变清为止； 2、把泡好的蕨菜冲洗干净，锅中放水，加入少许盐（这样可以让焯水的过程更快），水开后放入锅中焯两分钟捞出备用； 3、把焯好水的蕨菜挤压水分，然后切成碎末，放入肉馅中，加入葱花、姜末、酱油、食盐、胡椒粉、十三香、香油拌匀即可 饺子皮擀得薄一些，包得紧实一点，这样煮熟了不会软绵绵的。我买的饺子皮是现成的，如果没有可以买回家自己擀。
煮饺子的水最好多一点，这样才能保证煮熟而且皮也不会粘在一起。 喜欢吃葱香的可以在开锅后打入几枚鸡蛋液～
1. 先准备肉馅，肉要用绞肉机弄成泥状（不要用刀剁，会剁出腥味）。加入少许酱油、盐、糖和胡椒粉腌制入味待用；
2. 用开水把泡好的蕨菜烫一下，然后过凉水冷却，挤干水分备用待用；
3. 用油炒熟馅料后放葱花提香，也可以稍微放一点辣椒酱去腥，拌入面粉做成面团，饧发一会儿；
4. 和好面擀皮儿包水饺就可以了啦~ (￣▽￣)〜
5. 小贴士：这个饺子煮的时候很容易破，所以最好用冷水下饺子，或者等水开后再放锅里滚一遍就OK了～
6. 我个人觉得这玩意儿咸淡正好~如果题主喜欢吃更咸的，可以适当少加点生抽或是老抽哦~(￣▽￣)〜
以上。希望对你有帮助(｡ò ∀ ó｡)
