清蒸白条好吃吗？
没吃过淡水鱼，所以不好评价味道如何。但是，首先可以肯定的是，用高压锅来做鱼是绝对错误的！ 其次，不管用什么锅来蒸鱼，鱼肉都会变得又老又柴。 鱼本身就容易变老变柴，因为鱼肉中肌纤维的排列方式使得鱼肉具有很强的吸收水分的能力（肌肉组织中含有大量的肌原纤维，而肌原纤维又是由无数微细的肌丝组成的）。当肌纤维中的水分减少时，肌肉的弹性变差，就变得又硬又老。 用高压锅来蒸鱼，高温下鱼肉会迅速脱水，变得更老。如果高压锅中气体排出不充分的话，还可能会发生爆炸。
正确的蒸鱼方法应该是水沸腾之后，再把鱼肉放进去，盖上锅盖，小火慢蒸。或者冷水下锅，慢慢加热至熟。这样能最大限度地保持鱼肉中的水分和营养。