乳猪哪里好吃？
我小时候住农村，老家附近有一个养猪场，我们当地叫“猪场”或者“厂子”，大概有三四十头母猪吧。 每年秋天的时候，就是小猪崽最肥美的时候，它们刚刚断奶，吃的是配合饲料和酒糟，这时候小乳猪长得最快了，一个来月就能长到半斤多，比现在的小猪要胖多了，猪肉也香很多。
到了深秋的时节，猪长大了一些，开始喂些碎米糠之类的粗粮了（那时候还没有什么全价料，都是玉米面加麸皮什么的煮一煮喂猪），到了深冬季节，猪肉就不是很肥美了，不过冬天猪肉是最不容易发胖的，所以肉质也是最好的一种，等到春天来了，天气暖和起来，猪的膘也开始长起来了，猪肉也不那么香了。 其实猪肉的肥瘦程度，直接决定了口感上的差异——太瘦不好吃，太肥又油腻——古人早就发现了这个道理，所以他们一般把最好的肉留到过年的时候再吃，这叫做“肥而不腻，瘦而不柴”。 其实现在的猪也不是很肥美的，至少没有以前喂粗粮的那种猪好吃了(主要是脂肪分布不均匀导致的)
现在一般都在喂膨化料、浓缩料啥的，里面含有大量的植物油啊，鱼粉啊这些，虽然可以大大节约成本，但是猪肉的油脂含量已经很高了，再想吃到以前那样的好猪肉，估计只能在养猪场买刚出生的小猪仔自己养了……