洋姜怎么盐好吃？
准备一个干净的容器，不要太深，因为腌制好后，蔬菜会上浮。把处理好的嫩姜和泡辣椒放入容器内，加精盐250g拌匀，盖上盖子，密封，浸泡3天左右即成。食用时取出泡姜切成片，拌以白糖、醋和酱油，也可加上少许味精和葱花，调成酸辣味的咸菜，非常开胃。 制作过程：1、将生姜去皮洗净晾干水备用；2、把生姜切成薄片放在容器里，加入盐（我用的是精制盐）腌约48小时，其间翻动两次，使生姜入味均匀。3、腌好后的姜，倒出里面的水分倒掉不要。4、把泡辣椒切成小段一起放进原来的容器里，加入少许白糖和醋调匀后，放进冰箱冷藏室里存放，第二天就可以拿出来吃了。
注意： 1． 泡制的姜要选用新鲜嫩姜，老姜不宜用作泡制。
2． 用盐水浸泡，可以防止生姜发芽。
3． 用盐量要比平时做菜多加一些，尽量咸一点才能更好入味。
4． 如果想让口味更加的丰富，可在里面加点剁碎的郫县豆瓣酱或者老干妈。