水果冰冻多久好吃?
要说冻多长时间,那得看是什么水果了! 就像西瓜一样,最甜的地方就在中间那一圈,但冰冻过后的瓜瓤会变得又软又甜。 所以吃的时候用勺子舀起一块,一口咬下去,那滋味儿……妙啊! 但要是冰冻的时间不够,那就是另一回事了——没熟的香蕉冰冻之后口感会发僵、变涩;未成熟的芒果冰冻后会有酸涩味;刚从冰箱拿出来的草莓冻成一坨,根本不敢下嘴……
所以,吃水果要不要冰冻,关键要看果子的成熟度。(当然,为了保鲜,冰一冰也是好的~) 那如何判断果子是否成熟了呢?很简单,看看它是否有软化现象出现: 一般来说,当果子出现了较明显的软化迹象,就说明它成熟了,此时放进冰箱冷冻,就会得到一份美味。 而一些本身就很甜的水果,如梨子、柿子等,就算没有完全熟透,吃起来也颇有风味——清甜的果香中夹杂着一丝丝的酸,唇齿之间满是柔韧、脆嫩的果肉,余味悠长。
不过这种略带酸甜味的果子冷冻后再拿出来吃可就得全熟了哦~不然就会像吃雪糕一样,满嘴冰渣。 在我看来,水果冷冻与否、时间的长短并非最重要的事。 “新鲜”和“香甜”才是! 毕竟有些水果,如荔枝、龙眼、石榴等等,一旦离树,味道就变得寡淡起来;而有的水果,如橙子、柠檬、猕猴桃等,在采摘时就已经具有浓郁的香气与甜蜜的味道啦~ 所以,好吃的水果,只要买回来即刻享受,不就正好合适吗? 你们觉得呢?
不同水果的冷冻时间不同:
1、柑橘类、葡萄、浆果类、香蕉、梨冷藏1小时最佳。
2、油桃、奇异果、牛油果冷藏4小时最佳。
3、苹果冷藏12小时最佳。
4、西瓜、哈密瓜冷藏24小时最佳。西瓜至少冷藏1小时后再吃,口感最好。
5、菠萝、芒果常温存放即可。菠萝在20-22度的室温下香味更浓,低温冷藏则有可能影响风味。芒果要完全成熟才好吃,如果刚刚买来比较硬的话,可以提前一天放在冰箱里冷藏,次日取出食用口感最佳。
一般情况下,储存温度应控制在0.5~3.0℃之间,保存的湿度在85%~90%为宜,这样的温度湿度条件下保鲜时间一般是7天左右,最多不要超过十天。
通常最适宜的冰冻水果有以下三种:
第一类是浆果类(草莓、蓝莓、桑葚、树莓等)。这类水果成熟度和干物质含量比较高,而且单果重量较小,放进冰箱冷藏室也不会变质,即使完全解冻,糖度和风味也不会有较大变化。
第二类是热带果汁含量较高的水果(芒果、木瓜、菠萝等)。从常温下来直接冷吃容易胃寒的人,通过冰冻后再食用,反而可以避免受寒,还有良好的保健效果。
第三类是冷吃后有类似冰激凌风味的水果(猕猴桃、牛油果、香蕉等)。冰冻可以暂时封杀它们较为特殊的风味,使之更加甘甜,特别适合喜欢吃甜味重的人。