鱼怎么做汤好吃？
其实，做鱼的时候放些白酒和醋最好了！这样不但可以去腥还可以让做出来的鱼味道更鲜美. 下面我就介绍一道汤，我最喜欢吃的菜吧！！！ 材料：鲤鱼一条（不新鲜的不可用）、生姜一块、大蒜头半个、小葱二根、盐少许、食用油少许、味精少许。
作法：1》把买好的鲤鱼洗净在鱼身上划几刀，然后放在碗里加入一些白酒腌一下；2》再把葱切成马耳状，姜切丝，蒜拍碎；3> 然后起油锅放入油加热至七成热时放入鲤鱼；4>翻一面再煎一会，两面都煎好后将油滗出来不要，锅里只留一点点油即可；5》再放入切好的生姜丝和蒜末一起炒出香味后添入适量的水，煮开后转中火熬五分钟后加入盐和味精调味再煮三分钟就可起锅啦。。。 注意：1》因为锅里有炸过的油所以不用再另外放油了哦！！！
2》一定要加开水啊！否则会影响口感的。而且这步一定不能省略不然就前功尽弃咯~~~！ 这道菜绝对是我吃过的最好的做法之一...呵呵~希望你也喜欢～^_^~~~~ 还有一道是：番茄鲤鱼汤的做法 一、食材： 主料 鲤鱼750g辅料 油适量、盐适量、料酒适量、白糖适量、胡椒粉适量、番茄酱适量、葱姜适量 二、步骤： 1.准备食材，鲤鱼宰杀去鳞去内脏清洗干净。 2.锅中加入适量油烧热爆香葱姜。 3.炒香葱姜后加入适量的清水煮开。
4.把处理干净的鲤鱼放入锅中。 5.烹入料酒去掉鱼的腥味儿，然后转小火炖煮。 6.炖约二十分钟把鱼肉炖熟后加入切好的番茄块。 7.继续小火慢炖约五分钟待汤汁变稠后调入精盐，白糖，胡椒粉调味就可以关火食用了。 三、小贴士： 1．炖鱼的时候要注意火候，大火可以缩短时间并且使汤色清亮没有沫子，小火可以让鱼肉更加酥烂入味，但时间会比较长。
2．炖鱼的时候可以适量的加入一些糖来去腥提鲜，当然也可以根据自己的口味适当调节用量，不过个人建议还是少放为好，毕竟糖吃多了也不太好呀！