恭城油茶好吃吗？
在恭城，无论走到哪一家茶馆都可以享受到香醇鲜爽的油茶。然而，对于外地人来说，这味道似乎有点难以理解——既不像咖啡那么纯粹，也不是豆浆那般寡淡，而像是融合了两者的韵味、有着独特香味的饮品。 不过，你若是用恭城的茶油、青菜、辣椒、香菜和米粉来做一道“油茶粉”，倒是可以还原出几分油茶的味道来。当然，最传统的做法还要更复杂一些，除了新鲜的食材外，还需要有新鲜的茶叶或者榨出来的茶渣，再配上糯米浆一起煮。 关于茶的选用上，当地人有自己的讲究。一般来说，用来做汤料的茶叶应该是有清香的毛尖或绿茶，而如果要做成油炸的茶糕（也叫茶果），则要用红茶。 炸好的茶果色泽金黄，看起来就和金灿灿的黄金一样诱人，但味道却有别于黄金般的酥脆，而是带有柔软的清甜，嚼起来还会有弹牙的感觉，让人越嚼越上瘾。
除了直接喝之外，油茶还可以用来做很多的美食。 比如可以像煮泡面那样，加入鸡蛋、瘦肉，做成“油茶捞面”；也可以加入切得细碎的腊肉或者腊肠，配上葱花、香菜，调成酸辣口味，做成“酸菜炒油茶”；如果你比较喜欢清淡，那就在里面加入切丝的青菜或者其他时令蔬菜，调以食盐，变成一道清爽可口的“拌野菜”。 如果不嫌麻烦的话，还可以把切好的米粉放锅里爆炒一会儿，然后加入热水烫熟，拌上刚炒好的菜，就是一道香喷喷的“炒粉”了……
在恭城你可以尽情地发挥想象，因为不管是多么奇葩的食材，只要你想得到，这里都有可能会被做成地道的油茶来招待你。 不过，要说起最让人欲罢不能的吃法，还得数直接把捣得细致柔软的糊状油茶，盛入碗里，放上葱花、香菜，浇上滚烫的开水，待香味四溢后，用筷子搅匀了喝。这时，你就可以看见金黄色的油脂从表面浮起，像是锅里的油完全烧熟了那样。 不过，可别被这油腻腻的画面吓到，因为这看似粗犷的做法其实是最能保留食物原本风味的做法之一，而且这样一碗热气腾腾、香飘十里的油茶，才是当地人最爱的吃法。