猪肝什么汤好吃？
@Tiffany
回答：我也很喜欢喝猪肝汤，家里的人也都很喜欢，不过他们更喜欢的却是用咸菜和猪肝一起煮成的汤品。记得小时候，家里有一块菜地，会种一些时令的蔬菜，到了夏天的时候，就会种上一畦的黄瓜，一畦的扁豆，还有一畦的南瓜。当然还会种上应季的青菜、香菜等等，不过最多的还是生菜和油麦菜。 用这些新鲜的食材做成各种各样的菜肴。不过最喜欢的还是用咸菜和猪肝一起做出来的汤品，把切成片的猪肝放在碗里，然后放上盐、白糖、味精、胡椒粉等调料搅拌匀了后腌渍上十来分钟，然后把切好的咸菜放进去，加入适量的清水煮开就可以喝了。 做好的猪肝汤，颜色是很漂亮的橘黄色，而且味道也是非常鲜美的，不过要是能把血水泡出来就更好了。
不过后来长大了，在外面求学和工作，就很少能喝到妈妈做的汤了，所以每次回家总要在老妈面前显摆一下我的手艺，给老爸老妈做一个好吃的。不过做法和我妈教给我的却有了一定的差别。
首先把猪肝冲洗干净，然后在开水锅里焯一遍水，去除血沫后用清水冲洗掉浮沫，再把猪肝剁成泥状备用。 接下来准备适量的葱姜蒜，打成蓉状，加入白醋、生抽、老抽、豆瓣酱、花椒粉、胡椒粉、料酒调成酱料备用。 其实最费时的莫过于清洗猪肝，要把里面淤血洗净，这样做好了才不会腥。 最后把调好的酱料倒在热锅里，炒香以后倒入足量的清水，下入切成块的豆腐和泡发的木耳大火烧开，小火炖上一个小时后把切好状的猪肝倒进去煮熟，最后调入少许的白胡椒粉提味就可以了。 这道汤品做出来颜色很漂亮，红彤彤的，看着就很有食欲；入口之后也是鲜香四溢，不过有的人不喜欢吃有豆腥味儿的豆腐，也可以把豆腐换成嫩豆腐。不过我觉得最好喝的还要数原汤，原汁原味儿的汤品才是最美味的。