芭沙鱼怎么做好吃？
最近正想吃点鱼，看到这个问题于是想来回答一下。 首先说一下我对鱼口味的偏好，我喜欢吃比较“鲜”的鱼，像海鱼中的带鱼、鲅鱼等，河鱼中的鲶鱼、草鱼等我不怎么爱吃；
我喜欢吃鱼肉口感紧实的鱼，像龙利鱼、梭边鱼这种吃起来很嫩的鱼也不是那么喜欢（不是说它们不好吃，只是不如前面说的那些鱼更对我的胃口）。
因此当我第一次吃到巴沙鱼的时候就觉得这真是我吃过的最好吃的鱼了！后来了解到这是一种东南亚特有的淡水鱼类后更是觉得幸运，终于能在国内买到这种以往只能在超市冷水鱼区的鱼类食材了。
因为巴沙鱼在东南亚是重要的经济型鱼类，所以当地人对它的烹饪也十分多样——可以做成汤品或是沙拉，也能做成烤串或者油炸食品。不过我最喜欢的做法还是它最原始的做法——焖煮。
刚刚把巴沙鱼放入开水锅中的时候，我还担心它会肉质变老，毕竟它是属于鱼肉纤维比较粗的那种。但实际操作的结果证明是我多虑了，这鱼还是很新鲜的，用热水一烫就熟了，而且吸饱了汤汁之后吃起来特别入味儿。
我是非常喜爱这道菜的，连汤带水的一大碗饭马上见底。 后来我又尝试了做巴沙鱼丸，先把巴沙鱼清洗干净去掉刺然后打成鱼胶状，加入鸡蛋清、面粉、盐搅拌上劲然后捏成丸子下锅炸熟，最后配上蘸料食用，味道也是非常好的～