麒麟怎么做好吃？
云南人做鸡汤，一般只放姜，不放葱，也不放盐。汤色是清亮的，口感是鲜的，这点和广东比较像。 把宰好的鸡洗净，放入砂锅（其它锅会失去鸡肉本身的鲜味），加开水炖，水要一次性加足。半小时后打去浮沫。然后加入切好的生姜片，文火慢慢炖2-3小时，就OK了。 如果你买的鸡比较新鲜，这样做出来的鸡汤就已经是极美味的了。如果不够鲜美，那就得下点功夫了。我小时候最喜欢用的方法就是，拿刚宰的公鸡，用盐抹匀全身腌一下，然后微火干煸至熟，这样焖出来的鸡很香。如果觉得味道淡，可以蘸着辣椒面、生抽一起吃，那滋味，妙不可言。。。
除了鸡，还可以用排骨、猪蹄来熬汤。做法基本一样。只是要先焯一遍水，剔出骨头，再用纱布袋包起来，跟其他材料一起下锅。这样处理，一是为了干净，二是可以避免炖烂骨头影响喝汤。 用排骨或猪蹄熬出的汤，那叫一个乳白浓郁啊！！喝一口，满嘴生香~ 我最喜欢的最后一步，就是打一个鸡蛋进去，煮熟了拌饭，香的不得了~~ 还有一种懒人做法也是我的必备技能之一——火锅底料烫蔬菜。用鸡或者蔬菜都可以，先涮一点火锅底料进去，等化了之后，再下蔬菜，这样不仅味美，而且浓汤不用洗锅，直接用来烫菜，绝了～ 如果说鸡汤完美展现了云南人的“草食主义”，那么火腿就是不折不扣的“肉食典范”了。 火腿的处理方法很多。你可以像腊肉一样，把整根火腿放在炉子上煨着吃；也可以切片用油炸脆了吃；还能切成薄块煮米线、藕粉或者做成凉拌菜等等。
最经典的吃法，我觉得还是蒸腊肠。做法超级简单。只要你买的是正宗宣威火腿（其他地方的火腿没那个味儿），随便切一块，放碗里，上锅蒸熟就可以啦~ 打开盖子的一瞬间，浓郁的香味扑鼻而来，闻上一口，立马精神百倍~ 吃的时候蘸着佐料，酸辣鲜香，回味无穷~