简单凉拌菜怎么做好吃？
夏天来了，各种凉拌菜可以准备起来啦！！ 凉拌菜制作的关键在于料汁的调制，有了拌菜的灵魂--料汁，一切就都变得简单多了~ 今天分享5款超好吃的凉拌菜做法，赶紧学起来吧～
【五彩凉拌豆干】 食材：豆腐干300g、紫甘蓝100g、胡萝卜1根、黄瓜1根、香菜2棵、蒜5瓣、香葱适量 调料：生抽15ml、香醋15ml、白糖5g、花椒粉2g、白胡椒粉2g、香油5ml 第一步：食材大集合。豆腐干洗净控水切成丝；紫甘蓝、胡萝卜、黄瓜清洗干净，切丝或者擦成细丝；葱蒜切末备用 第二步：锅中倒入少许油，加入葱蒜末炒香，接着加入调酱汁所需的其它食材：生抽+香醋+白糖+花椒粉+白胡椒粉，小火熬煮两分钟，至香味浓郁、汤汁黏稠关火备用 第三步：把切好的豆腐干、紫甘蓝等放入容器中，淋上熬煮好的料汁，再撒上葱花和香菜，用筷子搅拌均匀就可以上桌了～ 【花生拌莲藕】 ——食材—— 莲藕1节、花生米1小碗、核桃仁1小把、芝麻1小把、小米椒4个、大蒜4瓣、香葱适量 ——制作步骤——“ 第一步：准备一个盆，放入花生米、核桃仁和芝麻，淋上少量食用油拌匀后盖上盖子，微波加热3分钟第二步：锅中加水烧开，放入藕片焯熟，捞出过凉水备用。第三步：小米椒和大蒜切成碎末，与调制的酱料混合在一起，酱料由淡到咸逐步添加清水调和均匀（调酱料的合适味道需要根据自家口味进行调整） 第四步：将调好味的酱料均匀浇在藕片中，再撒入花生米、核桃仁等，用手轻轻搅拌均匀即可食用啦 【凉拌西葫芦】 食材：西葫芦半根、胡萝卜半根、黑木耳8朵、黄辣椒1个、小米椒2个、蒜6瓣、香葱适量 调味料：生抽15ml、香醋10ml、白糖3g、辣椒油5ml、芝麻油5ml、老干妈5ml 第一步：西葫芦清洗干净，刨去外皮，先切成薄片，再切成细丝；胡萝卜去皮冲洗干净，刮去表皮，同样切丝；黄辣椒、小米椒洗净切碎待用 第二步：泡发好的木耳撕成小朵状，放入锅中，加少水，煮至熟透，捞出沥干水分待用 第三步：把切好的西葫芦、胡萝卜丝、黄辣椒碎、小米椒碎、蒜末、葱花和煮熟透的木耳一起放进碗里，然后添加生抽+香醋+白砂糖+辣椒油+芝麻油+老干妈等调味，用筷子搅拌均匀，入味后就可以端出享用啦～