蒜烧黄鱼好吃吗？
这个菜啊，我小时候在老家经常做，因为妈妈是青岛人，然后我们那里流行吃海鱼，主要食材就是黄鱼、韭菜和蒜末。 先说做法吧，很简单： 黄鱼处理干净，用厨房纸擦干水分； 锅中放少量油，烧热后，放入黄鱼，煎至两面金黄盛出； 另起锅，放大量油，烧至冒烟，倒入蒜末炸脆，这时候香味就飘出来了！ 我觉得这个过程是最有意思的，就像炼丹一样，看着一撮撮蒜蓉慢慢变成金黄色，闻着从锅里不断飘出来的诱人香味，整个人都会沉浸在制作美食的过程当中。 这个时候就可以把煎好的黄鱼放进来了，可以再撒些细盐进去，我喜欢偏咸一点的口味，所以盐量可以略多一些。
最后一步，大火收汁儿，看到汤汁变得浓稠，就可以关火啦！ 等到油全凉透了，这道香喷喷的蒜烧黄鱼就可以出锅了！ 端上桌的时候，那扑鼻的香气能熏醉所有人。 用勺子舀起一勺子，送入口中，鱼肉细腻滑嫩，带着蒜香的回味，啧啧啧~真叫一个好吃啊！ 我们当地有个说法，叫做“鱼肉蘸着韭菜花儿吃，越吃越馋”（此处强调，绝对不是广告……），说的就是这道菜，搭配着酸菜或者咸菜丝儿，那味道…… 写到这儿，我的口水已经快要控制不住的自己了……