怎么和饺子馅才好吃？
1、调好肉馅，是好吃的关键！ 一般我们买回来的肉馅都是冰冻的。这个时候，不要直接包水饺或者做馅料用哦~应该把冻肉放在清水下慢慢化开，然后用手不停地抓捏出汤汁儿（这可是调馅灵魂），再把葱姜末放入碗中，倒入开水（千万不能直接用热水！会破坏营养成分）泡出香味儿，再加入酱油、香醋、味精、胡椒粉、白糖、花椒粉、食用油，搅拌成调味汁待用。
2、做好饺子皮 饺子皮最好自己亲手擀制，软中带点的劲道，薄厚均匀适中。和面的时候，加入少许食盐，会让面团更有韧性，不容易破。 接下来就是最重要的一步——揉光！
3、制作馅料 对于素馅，我们需要先把食材搅打成细蓉状；对于肉馅，则需要绞成细腻的肉泥。 无论拌什么馅料，都要记得放植物油“拌”或“浸”，这样才不会柴。 用筷子顺时针方向搅拌，同时不断淋入植物油，直至全部吸收，盖上盖子，静置片刻让其入味。
4、包饺子、煮饺子 按照个人喜好，可以擀皮儿，也可以买现成的饺子皮。包好的饺子要饱满圆润，不然在煮的过程中易破。 在锅中加适量清水，大火烧开，放入饺子，注意防止粘锅。可用勺子推动一下。等到饺子充分膨胀后，关火盖盖子焖5分钟左右，这样能保证煮熟而且不散。