贵州灰豆腐怎么做好吃？
食材： 鲜豆浆500毫升、猪肉馅60克、豆腐300克、香菇4朵、酱油12毫升、老抽8毫升、料酒10毫升、白糖5克、胡椒粉适量、葱姜末各10克、花椒粉适量、清水少许、水淀粉少许、植物油适量。
做法：
1.准备食材。豆腐用开水焯一下，捞出沥干水分备用。
2.将猪肉馅放入大碗中，加入酱油、老抽、料酒、白糖和胡椒粉，再磕入一个鸡蛋，朝一个方向搅拌上劲；最后倒入切碎的葱姜末和花椒粉，拌匀备用。
3.平底锅烧热，倒入植物油滑锅。（滑锅就是用油把锅润一遍，这样炒肉馅的时候不会沾锅）
4.将拌好的肉馅团成丸子，在面糊中蘸一下，使其均匀地沾上面糊。然后将丸子放入锅中，小火煎制。
5.煎至一面定型，翻至另一面继续煎。直到将两面都煎至金黄，盛出备用。
6.另取一锅，注入少量清水，放入适量老抽，调成深色汁。然后下入煎好的丸子，小火煮约5分钟。
7.将豆腐切成块，放入锅中，调入葱花、姜末和食盐，烹出香味后，倒入调好的汤汁。煮至汤汁收干即可。
小贴士：
1.煎丸子时，一定要小火慢煎，否则容易糊。
2.给丸子调味时，要放得浓一些，这样才能更好地入味儿。