烀黄豆怎么做好吃？
首先，要准备好所需要的食材： 新鲜的黄豆、鸡蛋、面粉和糖。（我用的是干黄豆，事先已经泡了一晚上） 然后开始制作： 黄豆浸泡之后清洗干净备用。 在豆浆机里面加入清洗干净的黄豆，倒入适量的清水。 这个清水与平时打豆浆的清水的量稍微多一些，因为后面还要和面！ 启动豆浆机的开关，打成豆浆状就可以了。 我喜欢喝粘稠一点的，所以打的稍微久一点，但也不要太浓了。 因为我是一个人吃，所以做的比较少，要是人多的话可以多做点。 打好的豆浆用滤网过滤一下，这样更细腻一些。 滤好的豆浆倒进锅里，开最小的火慢慢煮。 要不停地搅动，防止糊锅。 等到大部分豆浆都已经煮熟，表面漂浮着一层厚厚的豆皮的时候就可以关火了。 接下来我们来做油酥。 面粉放入碗中，边搅拌边缓缓地倒入热油，搅拌成絮状。 再揉成光滑的面团，盖上盖子，醒15分钟。 趁着面团醒发的功夫，我们来处理剩下的豆子。 剩下的豆子不要丢！ 加点面粉，让它沾上细碎的面粉，这样可以防止在炒制的过程中崩溅。
锅内倒少量的油，油温四五成热的时候，把处理好的豆子放进去小火慢煎。 等到两面都呈淡黄色就能出锅了，千万不要炒久了哦～ 炒好的豆子放凉以后口感会更加酥脆。 这时我们的主食材就已经准备好了。
面板上撒一点干的面粉，然后把醒好的面团放在上面，擀成一个薄片。 在面片的表面均匀地涂上一层食用油，再分成若干个小块。 取一块儿小面团，擀成薄厚均匀的饺子皮。 再取一个鸡蛋打散，搅拌均匀。 把鸡蛋液倒在饺子皮上，不要太满啦！ 然后把饺子皮四周捏合在一起，捏紧口以免漏水。
全部做好后，平底锅刷一层薄薄的油，把生胚放进去，开最小火慢慢的烙熟即可。 有平底锅的同学就最适合做这个啦～ 用勺子背轻轻压一压很轻易的就和鸡蛋液分离了。 看着是不是很有食欲啊？ 咬一口下去，酥脆的外皮包裹着香软的内馅，妙啊～