涮串怎么做好吃？
首先，我觉得涮羊肉最好吃的是清水煮的，这样能品尝到羊肉本身的味道（不过可能味道有点寡）；其次，我喜欢芝麻酱和花生酱双调制的酱料，配上韭菜花儿、豆腐乳、香菜、辣椒油等，拌着小料吃，香香的！ 最后，我喜欢的吃法是——手抓着吃！ 把肉夹进碗里，夹起一串来就放在嘴里嚼，再灌一口酒……美啊！！ 所以啊，好吃的涮串儿，应该以干净新鲜的食材为基础，然后搭配简单的调料，发挥它原本的香味。至于肉类，我个人喜欢瘦一点的，吃起来口感会比较好。
好了好了，说多了，现在告诉你怎么做吧—— 首先，准备好食材哦：
1.新鲜羊肉用清水浸出血水；
2.土豆去皮，切成薄片；
3.干木耳用清水泡发，摘去老的根部，清洗干净；
4.大葱切大段，姜切片。 用清水将上述材料和火锅底料一起下锅，大火煮开，小火炖半小时左右，关火让汤汁浸泡在锅里。接下来准备蘸料喽~
二、蘸料 吃涮串儿的蘸料一般是两种，一种是纯芝麻酱加韭菜花儿、豆腐乳、香菜、酱油拌匀；另一种则是芝麻酱与花生酱按1：1的比例调匀后，加入切好的葱花、香菜、韭花儿、醋、酱油、胡椒粉及辣椒粉，冲入开水调成糊状即可。当然，各地各馆子的情况不同，蘸料也会有所不同啦，不过大概都是这几种材料的组合。
好啦说完蘸料就该说说涮烤的事儿了 三、涮锅 清水煮沸，倒入各种食材，煮熟即可食用。我习惯多炒一些菜，一次多吃点！嘻嘻~~