饺子料哪个好吃?
我吃过很多牌子的速冻饺子,天南地北的,味道都不错。后来自己买了房子,也做过几次速冻水饺,给亲戚朋友带过。我自己最喜欢吃的,是东北的酸菜馅和鲅鱼馅的,我对象喜欢吃三鲜馅的。下面就把我的经验分享给大家。
【做水饺】 第一步:和面 和面是个技术活,面和硬了,包饺子不容易褶子;面和水比例100:60(也就是一斤面粉,半斤水) 第二步:调馅料 先放盐,油,葱姜碎,五香粉或者十三香,生抽,老抽,料酒,鸡蛋液搅拌均匀,然后放切好的蔬菜(我喜欢放的蔬菜是茴香、韭菜、豆芽)。这一步可以先放在一边,让味道充分融合。 第三步:揉面团 把醒好的面团再重新揉一下,尽量把里面的空气都排出来。
第四步:擀皮 这是最费时间的步骤,但是非常过瘾!就像擀面条一样,边擀边折,一定要薄厚均匀。 第五步:包饺子 在包饺子的时候,我们可以调制一碗蘸水,用香葱末、酱油、醋、香菜末、辣椒油兑成。这碗蘸水可以随包随吃,特别美味。