芝士和面怎么做好吃？
我做过一次，但失败了。。。 做芝士面其实是非常简单的，就是把做好的面条放在芝士里滚一滚，让每一根面条都沾满了芝士。但是因为面条本身很细（我用的鸡蛋挂面），而且粘了芝士之后会变得很软，所以很容易碎掉，无法很好地成团。 最后的结果就是，碗里堆了很多的面条，但是表面铺了厚厚的一层芝士，看上去很有食欲，事实上吃起来的口感也非常好（虽然有点失败……）
不过后来我想到了个办法，用酸奶代替水来和面，效果就非常好！
具体操作如下：
1、在面粉中打入鸡蛋，加入少许盐，搅拌均匀后，慢慢地倒入酸奶，搅拌成絮状；
2、用手把絮状面团搓成圆形，盖上保鲜膜或湿布醒发30分钟左右；
3、醒发好后取出，揉压成一个光滑的面团，盖保鲜膜或者湿布再醒发30分钟；
4、醒发好的面团分成大小相等的剂子，然后用擀面杖擀成宽窄适当的薄片；
5、烧开水，下饺子，煮熟后捞起，拌点酱油、醋和辣椒油食用味道很不错~
ps. 我用的是这种奶酪，挺好吃的，就是很难刮成丝…… 做的时候也可以不加奶酪，就是普通的芝士面。加一点盐和芝士的味道正好相合，非常香浓好吃！