海蜇丝怎么做好吃？
糖醋海蜇头是浙菜中的一道名菜，属于凉菜。以海蜇头为主料制作而成。色泽红亮，酸甜味浓，质地软滑。 【材料】 海蜇头500克，香醋1汤匙（15ml），白糖6汤匙（90克），姜米、葱白末各少许，蒜泥2汤匙（30克），盐适量，红油4汤匙 (60ml)
【做法】
1、将海蜇头浸泡于清水中，待其软化后取出洗净，切成小片；
2、将白糖、香醋和少量水放入小碗中搅匀成糖醋汁备用；
3、锅中倒入油烧热，放入姜末、蒜泥煸炒出香味；
4、下海蜇头煸炒片刻，烹入糖醋汁；
5、最后淋上适量红油即可起锅装盘，撒些葱花作点缀。
提示：在制作此菜的过程中，最好选择新鲜的海蜇来做原料。新鲜的海蜇肉质肥厚，口感脆嫩，而且腥味较小。购买时，可以按压一下海蜇的肚腹部分，若能够迅速恢复，则说明较为新鲜，反之则为劣质产品。另外，如果海蜇皮颜色过黄或呈深黄色，表明已不新鲜或者已变质。