卤鱼怎么做好吃？
四川眉山是酱卤之乡，最有名的就是东坡肘子和东坡肉 虽然我没吃过，但是看过央视的《味道》这期节目
做这个需要猪肘子一个（没有毛的）、生抽2大匙、老抽1.5匙、豆瓣酱3匙、香料（八角、桂皮、香叶）少许、干辣椒少许、花椒粒半匙、白砂糖1匙、白酒2匙、清水适量 做法： 1、准备原料（其实应该洗一下再切的，我是偷懒没洗直接切的……我错了！）
2、所有调料放进锅里，煮至沸腾后，放入切好的猪肘子，煮约半小时后，关火让酱肘子浸泡在汤汁里慢慢入味（大概两天左右吧，我没等那么久，第二天下午就翻进来做了）
4、把泡好的猪肘子放在锅中铺好，倒进剩下的汤水（要多少有多少哈）
5、大火烧沸，然后转小火慢慢炖至猪蹄软烂（差不多一个小时吧）
6、转大火收浓汁，可以尝尝咸淡，如果味淡就加点生抽或者食盐 做好的酱肘子放在盘子中间，用剩余的汤汁泡饭，那个香啊~~~~~