炒粉料怎么做好吃？
这个炒米粉啊，其实是道蛮简单的菜。 很多厨师朋友可能觉得炒米粉是很低级很没技术含量的菜，随便抄抄就好了。错！ 想要把炒米粉炒好可是需要一点技术的。你像我们饭店炒米粉，味道好的不行，一天能卖两百多份呢~ 不过这里要声明一点哦，我说的炒米粉是那种干粉（就是用水泡软了那种），不是鲜米粉。
很多人炒不好可能是因为他不了解米粉的特性。其实米粉和面条是有区别的。面条是一根一根的，米粉是细长的薄片。因为是一片一片的，所以粉条容易互相粘在一起。另外米粉比较喜欢油多盐多的环境。 所以炒的时候要注意一下这些细节噢～ 下面分享下我的炒米粉做法～ 准备适量米粉，用冷水浸泡软。(注意水不要太多，刚好没过米粉就可以)
准备好配料：空心菜、蒜末、红椒圈。
锅里放油，烧热后加入配料爆香。(可以加点生抽先调下味)
将浸泡后的米粉捞起沥干水分，倒进锅里快速的翻炒几下，让米粉吸收足配料的味道。 (这个时候如果有点干的话可以稍微淋点开水进去滋润下)
等到米粉变软变透，加入适量白砂糖提鲜，撒点胡椒粉就可以出锅啦～ 一盘好吃又简单的炒米粉就做好啦～ 是不是超简单～ 我一般都是晚上炒好放冰箱保温过夜，第二天拿出来热一下就可以吃了。香喷喷～