羊肉怎么煮好吃又营养？
先说说怎么做最好吃。要做出好吃的羊肉，关键就是要将膻味去除干净，做到这一点，主要从两个方面着手：
第一就是买回的羊肉要尽快烹调，不要让它在锅内久焖，防止膻味渗透进去； 第二就是在制作的时候加入足够的祛膻香料，比如八角、桂皮、香草等，这些香料不仅可以祛膻增香，搭配羊肉一起食用还有食疗的作用哦~ 举个例子：我最爱吃的内蒙手把肉，制作方法就很能体现上面两点。做法如下： 选用新鲜肥嫩的羔羊肋条肉（也就是羊身上带骨头的部位），用清水冲洗干净后下锅，加入适量料酒和清水，然后开火煮沸，再用文火炖上2个小时左右，等到羊排软烂时撒入适量食盐调味就可以享用了。
这样做出来的羊肉，膻腥味基本都能被祛除，留下了馥郁的肉香，让人欲罢不能。
再来说说如何既好吃又营养。要想让羊肉吃得健康又营养，关键是搭配正确的菜肴，避免与一些“发物”一同烹制，这样就能保证羊肉的营养价值，同时还能保持美味。 这里给大家分享几道适合在冬天食用的暖身又营养的羊肉汤羹。
①萝卜丝炖羊肉 准备食材：羊肉、白萝卜、生姜 做法： 首先将羊肉用清水冲洗干净，冷水下锅，焯水去腥，同时加入姜片一起炖煮，待羊肉熟透后，加少许白酒和食盐调味，最后撒上葱花点缀即可。 这个做法特别适合冬天，一碗热腾腾的羊肉汤下肚，全身都舒服了~
②玉米胡萝卜羊肉汤 准备食材：玉米、胡萝卜、羊肉 做法： 首先将羊肉切小块，冷水下锅，加入葱姜和料酒焯出血沫，然后将锅内的羊肉块冲洗干净，放入高压锅内，加入足量的水，放入姜片和切好的玉米、胡萝卜，上汽后转小火压15分钟，出锅前加食盐调味即可。 甜香的玉米和软糯的胡萝卜与鲜美的羊肉完美结合，这道汤品最适合怕冷、容易手脚冰凉的人食用啦！
③羊肉豆腐菠菜汤 准备食材：羊肉、豆腐、菠菜 做法： 首先将羊肉清洗宰杀，用清水浸泡出血水，之后捞出放入锅中，加入足量清水，煮至沸腾后，撇去浮沫，调入食盐和生抽，小火焖煮1小时，接着下入切成块的豆腐和洗净的菠菜，煮熟入味后即可盛盘享用。 豆腐和菠菜都有着丰富的营养价值，与鲜嫩爽滑羊肉搭配在一起简直就是天仙配呀！