怎么做豆腐丸子汤好吃？
今天分享一下我做的豆腐丸子汤的做法，清爽开胃，做法简单，赶紧学起来吧！ 准备食材： 南豆腐一块、鸡蛋一个、面粉适量、香葱两根、香菜一根、盐适量、生抽少许、胡椒粉少量、玉米淀粉少量。 开始制作：
第一步、做豆腐丸子，最重要的就是搅糊，把豆腐放到碗里，加入少许盐，用筷子搅拌至豆腐碎后，再加入鸡蛋、葱花一起搅拌均匀；
第二步、加入少许胡椒粉、生抽、玉米淀粉再次搅拌均匀（加淀粉的主要作用是使豆腐丸子定型、更好入味）；
第三步、手上沾点水防止粘手，取一小块豆腐泥放到手心搓圆再压扁，做成豆腐丸子备用；
第四步、烧开水后下入豆腐丸子，煮至浮起后关火，让丸子浸泡在汤汁里慢慢入味，待凉后连汤带水一起倒入冰箱冷藏室过夜（这样可以让丸子的味道更加香浓）。
第五步、第二天拿出切成厚片，锅里热油爆香葱花，下入豆腐丸子，加入清水或高汤，一点点盐，少许生抽，调好味道后小火焖煮5分钟就搞定啦～ 做好的豆腐丸子汤金黄诱人，一口咬下去能吃到满嘴的葱香，混合着豆腐的嫩滑，真是超级美味呢！