猪皮胶怎么做好吃？
猪皮处理很简单，洗干净后凉水下锅，焯熟（水开后再煮5分钟左右），捞出晾凉。然后用手撕成细条，越细越好，这样吃起来口感会更好。 下面介绍三种做法： 一、【酱烤猪皮】 食材：猪皮400g、豆瓣酱1大匙 辅料：生抽2大匙、老抽1小匙、白糖1小匙、香料(八角1个、桂皮1小节)、葱姜适量、干红辣椒7-8个 做法： 1.锅里放入两汤匙油，加入葱姜片和少量干辣椒，小火炒出香味 2.倒入豆瓣酱，小火慢慢翻炒，直至炒出红油 3.倒入清水，加入所有调料，大火烧开，小火炖1小时左右 4.猪皮放入锅中，盖上盖子，小火焖半个小时左右，至汤汁收浓，肉皮软烂 5.烤盘铺上锡纸，将处理好的肉皮平铺在上面。入预热200℃的烤箱烤6分钟，取出晾凉 二、【糖醋猪皮】 食材：猪皮450克、大葱1根、姜1块 辅料：盐1茶匙、白醋20毫升、白糖2勺
做法： 1.锅中注入清水，下入猪皮、大葱段和生姜片，大火烧开，撇去浮沫 2.加入盐、白醋和白糖调味儿，转小火焖炖约一个小时，直至汤色浓郁，猪皮软烂 三、【凉拌猪皮丝】 食材：猪皮500克、青红椒各1个 辅料：植物油3汤匙、香油1汤匙、食盐1茶匙、醋1汤匙、生抽1汤匙、白糖少许 做法： 1.将买回来的猪皮，用开水清洗干净，再加水锅内煮约5分钟后，关火让猪皮浸泡在锅内，使猪皮充分吸收水分，变柔软。 2.将浸软的猪皮，沿骨头用刀刮掉油脂，再用温水冲洗干净备用。 3.锅内注水，加入八角、桂皮、香叶和葱、姜，再将猪皮放入锅中，大火煮沸后，撇去浮沫，继续加盖炖一小时左右。 4.加入青椒和红椒，煮至熟透，捞出辣椒切成细丝；将泡过的萝卜干挤干水分，切碎备用 5.将猪皮连汤带皮一起盛入碗内，加入切好的辣椒丝和萝卜干，淋入酱油、醋和芝麻油，拌匀即可食用 小贴士： 1.购买猪皮时，挑厚度适中，表面光滑，颜色白中透红为好。 2.炖猪皮时可以加入自己喜欢的豆类、土豆等食材，美味又营养