麻辣豆干好吃吗？
麻辣豆干属于特色风味食品，味道非常的不错！ 制作步骤如下所述—— 第一步、准备食材。老豆腐一块，切成厚度约一厘米的薄片；黄豆酱一大勺、生抽二大勺、老抽一勺、白糖适量（可多放点）、干辣椒碎（辣椒要挑颜色浅一点的，不辣的）少许、花生一把（生花生米最好） 第二步、锅里放入植物油，烧至四五成热的时候，把切好的豆腐片放入锅中煎制，煎至一面金黄后翻面继续煎，直至两面都变成金黄色时就可以出锅了。 第三步、另起锅，锅中不放油，直接放入黄豆酱，用小火慢慢炒出香味，直到黄豆酱的水分完全炒干为止。 第四步、将之前煎好的豆腐放入锅中，加入干辣椒碎和花生，然后依次加入生抽、老抽、白砂糖，再次炒制入味，最后撒入白芝麻即可出锅。 小提示： 1. 这里用的酱料都是比较普通的剁辣椒和黄酱，大家可以用郫县豆瓣酱或者火锅料来替换。
2. 在炒拌酱料的时候可以少放些淀粉水，这样能让酱料更浓稠，也能更好的裹住原料。等到菜肴快出锅的时候再放一次芡粉水，这样更能保证菜的嫩度。
3. 因为是咸香口味，所以这道菜不用放盐了。