如何做清蒸鲫鱼好吃？
2、鱼身上划花刀，入葱姜水中浸泡10分钟； 3、将适量蒸鱼豉油均匀浇在鱼上，再铺上葱姜丝； 4、锅中水煮沸后，放入鱼盘开火蒸7-8分钟左右； 5、起锅热油，六成热时放入适量姜末煸香，倒入适量生抽煮开，加入少许糖和味精调味，最后淋在蒸好的鱼上即可。
【小贴士】
第一，鱼一定要处理干净，特别是内脏要处理非常干净；否则会有腥味。
第二，最好用冷水清煮鱼，这样炖出来的鱼肉会非常的鲜嫩。
第三，炖的时间不要太长，不然会老。
第四，没有蒸鱼鼓油可以用耗油，海鲜酱油来代替。
第五，不喜欢吃姜的可以不用放姜，因为生姜是有去腥的作用的。但是建议大家在烹调的时候少放一些，因为辣味重的食材往往都会比较刺激。所以，像生姜这样的调料可以少放一点。如果怕辣的话，可以将生姜切片，然后放在碗里面，加上适量的醋浸泡，这样也可以很好的去除里面的辣味。