姜汁饼干好吃么？
以前住在外公外婆家的时候，最喜欢吃的就是姜汁饼干（好像所有小朋友都喜欢吃这个）。 外面买的姜汁饼干的酱色很浓，黑黑的，感觉很有分量。但我的记忆中这个黑色的液体似乎不是红糖或者黑糖，反而有点像酱油…… 每次吃都会用塑料薄膜盖住碗口，然后小心翼翼的掰开，一边看一边吃…… 外皮薄薄的，脆脆的，里面的芯子是软的，带点姜的味道，但不辣嘴（对姜不过敏的人都不会觉得辣哦），软软的一咬就会流出来黑色液体的口感。
后来自己学做了几次，也买过很多次，但始终不如记忆中的味道。直到看了汪曾祺先生的《咸菜和豆腐乳》，决定换一种做法试试。果然成功了！ 和汪老先生文章里写的味道不一样，我的姜汁饼干里加入了牛奶和鸡蛋。因为加了奶和蛋，所以饼干会更松软一些，像蛋糕一样～ 虽然加了这么多液体，但是烤出来的饼干质地仍旧比较紧实，不像泡了水的饼干那样软烂。
我一次可以吃好几块呢～喜欢甜食的朋友也可以试试加入白糖/红糖，不过我会更推荐加白砂糖。 用红糖的话就要注意炒制的过程了，不要炒糊了。