茄子怎么弄才好吃？
1.鱼香茄子煲 【原料】 茄子2条，葱白、姜各3片，蒜头4瓣，香菜1棵 【调料】 盐2茶匙（10克），白糖2汤匙（30ml），白醋1汤匙（15ml），老抽半汤匙（7.5ml），豆瓣酱2汤匙（30克），料酒1茶匙（5克），生粉1汤匙（15克），清水5汤匙（75ml） 【做法】 把茄子去皮切成段或者用刨刀刮去外皮； 葱花、香菜切成段，大蒜拍碎，姜剁成末； 用少许盐和白糖拌匀腌制10分钟让茄子入味； 在腌好的茄子里拌入生粉和水调成糊状。 锅中放油加热至六七成热，将调好味的茄子裹上一层薄薄的淀粉糊下锅炸至金黄酥脆，捞出控油备用。 另起一锅放油，下入姜末蒜末和豆瓣酱炒香，加入高汤或清水、酱油、白醋、白砂糖烧开，捞除浮沫，调成鱼香味的汤汁。 把炸好的茄子放入锅中焖煮3—5分钟，撒上葱花和香菜即可。
2.糖醋里脊 【原料】 猪里脊肉300g，鸡蛋一个，面粉适量，玉米淀粉适量，小苏打适量，胡萝卜一根，洋葱半个，黄瓜一半，番茄酱两勺，白糖三勺，白醋四勺，食用油适量，胡椒粉适量，食盐适量。 【烹饪步骤】 (1)准备食材，里脊肉清洗后顺着纹理切片，加食盐、生抽、黑胡椒粉、抓匀后腌制片刻。 (2)鸡蛋打入碗中搅散，加面粉、淀粉、苏打粉调成糊状，腌好的里脊肉蘸上糊下油锅炸熟（筷子能轻松插入的程度），然后沥油出锅。 (3)炒锅内留底油，倒入番茄酱炒至粘稠，加入白糖、白醋，小火熬出味道后，倒入里脊肉和黄瓜等配料翻炒均匀就可以啦！酸酸甜甜，一口下去超满足的糖醋里脊就做好啦～