云豆角怎么腌好吃？
云豆，也就是我们常说的扁豆、梅豆等。在我们这里，夏天有刚从田里收上来的新鲜云豆，这个时候的云豆是最能吃的，嫩啊！用新鲜的云豆做成下饭菜，那真是棒极啦~ 除了炖肉吃，我最喜欢的就是把刚收上的鲜嫩云豆，和蒜苗一起炒着吃，味道好极了，下面分享一道这道菜的做法。
准备食材：云豆，蒜苗，小米椒，生抽，老抽，白糖，食用油。 1.买回来的云豆去掉老茎和老豆，清洗干净后用刀剁成小段（云豆去皮的方法很多，你可以百度一下自己摸索一下，云豆皮其实很嫩的） 2.蒜苗清洗干净后切去头部和尾部，然后切成小段；小米椒清洗干净后切成辣椒圈待用。
3.锅中注入清水煮开，然后把切好的蒜苗放入锅中焯一遍水，捞出沥干水分。
4.起锅烧油，油烧至六成热的时候，放入切好的小米椒，小火煸炒出香味。（不要大火爆炒，这样会损失大量的维生素C）
5.接着把弄好的云豆放入锅中，大火翻炒均匀。
6.往锅里加入适量的生抽、老抽、白糖调味上色，再把事先焯水的蒜苗倒入锅内，大火爆炒片刻，让调料入味。最后关火，让菜焖上几分钟，更加入味，就可以装盘上桌了。 这道下饭菜，制作简单，营养价值丰富，感兴趣的朋友们可以试一下哦～