小白鲢鱼怎么做好吃法？
小白鲢，是养殖鱼类中味道比较鲜美的品种之一了，和野生鲢鱼相比肉质要更加鲜嫩一些 做小白鲢最好的做法就是腌制后进行炸制，这样能够很好的锁住鱼的鲜味，而且炸成金黄色后看着也很有食欲 【食材准备】 小白鲢、大葱、姜、干辣椒段、青椒、小米椒、生抽、老抽、胡椒粉、料酒、淀粉 【制作步骤】1、首先处理一下小白鲢，把鱼清洗干净后，在鱼身上划上几刀，这样可以更好入味； 大葱切片、姜切片，然后分别倒入装有青红椒的碗中，再准备一些干辣椒丝和花椒一起放进去。
2、接着往碗里加入两勺生抽、一勺老抽、适量胡椒粉、少许盐和味精，再加入一勺淀粉，调成蘸汁备用。
3、锅中多倒一点油，烧热后把鱼放锅里煎一下，煎至两面金黄后关火，再把调好的料汁倒进去，让鱼肉充分吸收汁水，等到汤汁变得浓稠就可以出锅了。
4、最后可以撒上葱花或者白芝麻作为点缀，香辣酥脆的小酥鱼就做好了！