怎么鸡汤好吃又营养?
喝什么汤,和谁喝酒? 这是人生三大难题呀! 但凡是认真琢磨过这个问题的人,都会有自己的答案-- 比如有的人为了健康起见,会选清淡的蔬菜汤; 有朋友喜欢吃肉,就会选营养丰富的骨头汤、猪蹄汤; 也有朋友喜欢喝甜品,那么各种糖水就是不错的选择…… 而“好喝”和“营养”本身就是一个矛盾体,若是能同时满足这两个需求,那只能是鱼与熊掌兼得的好事,显然不可能同时满足。
因此我们只能退而求其次,先解决哪个更重要一点的问题。 如果让我选择的话,我选择“好喝”--因为食物的目的首先是为了享受而不是为了营养。如果一种食物既美味又能提供充足的营养,自然再好不过。但我们无法要求每顿饭都吃到这样的理想食物。这时候,我们是不是可以选择暂时放下对营养的苛求,转而追求食物的多样性及口感呢?
举个栗子 比如说,您很爱喝鸡汤。但鸡汤好不好喝,取决于很多因素,比如土鸡的品种(麻鸡土鸭等)、土鸡的年龄(100天还是300天)、土鸡的生长环境(散养还是在笼子里关着)以及煲鸡汤的方法等等,最后才决定这锅鸡汤的味道。而我们一般人,是很难判断这些要素的差异所带来的风味区别的。 所以,我们宁愿相信市场上销售火爆的速食鸡汤,也不相信自己在家煲出的清汤寡水。
同样地道理,人吃的饭其实也是一样,我们宁愿吃一碗加了大量调料的方便面,也不愿食用仅仅只放了食盐的生鸡蛋。 不是说这样吃得营养吗? 为什么还要说“宁愿信其有,勿信其无”呢? 因为,正如煲汤一样,我们可能很难判断不同要素对风味的不同影响,从而挑出最适合自身的营养元素;同样地,我们可能也很难区分饭菜中添加了哪些营养成分,哪些只是添满了更多的防腐剂、调味剂甚至地沟油。 既然如此,我们为什么一定要强调吃得更营养一些呢? 如果我说,多吃蔬菜多吃水果就能摄取足够的营养物质,你信吗?
总之,若是我自己做主,我是选择好喝且能刺激味觉的美食,至于营养价值,随缘吧。 我不想做个好人了,我想吃东西!