猪肝怎么凉拌做好吃法？
用料 新鲜猪肝500g、香葱2根、生姜1块、生抽适量、老抽适量、醋适量、芝麻油适量、白砂糖适量、胡椒粉适量、剁辣椒适量 做法 1、准备好所有的食材，香葱洗净切成段。生姜去皮切片。
2、锅中放冷水，把切好的猪肝放进去大火煮开，煮到水再次开起来就关火，把猪肝捞起用流动的水冲洗干净滤干水分备用。（这一步主要是为了去腥）
3、准备一个干净无水的容器，先把姜片和剁辣椒放进去，然后放葱花和适量剁辣椒，拌匀了之后再把焯好水的猪肝倒进去。
4、接着加入所有调味料，生抽+老抽+白醋+食盐+白糖+胡椒粉，要是有味精或者鸡精的话也可以加点。最后淋上芝麻油，拌均匀了就可以食用了。 其实最简单的方法就是把买来的现成腌制的剁辣椒放入小碗中，直接用筷子搅拌均匀就可以了。这样腌制出来的猪肝特别入味！