川味腊排骨怎么做好吃？
- 食材清单 肋排500g、葱姜蒜适量、八角桂皮香叶适量、料酒生抽老抽醋白糖适量 1.肋排清水冲洗干净后冷水下锅，加入两片姜，少许料酒焯一下除去血水，捞出沥干待用； 2.锅内放油烧热至五成热（油量可以没过排骨）时，放入葱姜蒜爆香，然后放八角桂皮香叶继续爆香；
3.将排骨倒入锅中，大火翻炒至变色，接着调入料酒、生抽、老抽、醋、糖调味，最后倒入开水刚好没过排骨，盖上锅盖小火焖煮40分钟左右即可食用。 这是一道非常简单又美味的下饭菜，喜欢的小伙伴可以试试哦~
楚浩梁优质答主我做的很简单，用高压锅压的 做法如下 1、买回的排骨用清水泡出血水（至少两个小时），然后冲洗干净放在碗里，放少许盐腌制半小时以上 2、准备卤料（八角、桂皮、香叶、辣椒、麻椒、冰糖），和适量老抽生抽混合在一起调成汁儿备用 3、把排骨放在锅里炒干水分，加入刚刚调好的汁儿，盖上盖子小火煮熟至汤汁变少即可，放凉后更好切一点哦～ 我一般做的时候不放干辣椒了，因为会抢味道而且颜色不好看....不过如果楼主实在想吃就放吧！ =v=
4、切好的排骨用开水焯一下去腥，然后摆盘，撒葱花小米椒或者香菜碎之类的装饰点缀下就可以了啦~ 做好的排骨是酱香味儿的，很好吃的说呢〜
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