冰冻半边鸭怎么做好吃？
这个真的好简单，我冬天最爱吃的家常小菜之一 准备半只鸭，斩杀干净以后用清水冲洗干净，沥干水分备用 大葱切段、姜切片备用 准备香料八角1个，桂皮一小块，香叶三片
1.锅里烧开水，把鸭肉放进去焯水去腥，同时撇去多余的浮沫
2.焯好水的鸭子用冷水冲洗干净，沥干水分待用（这一步很重要，能让后续烹调的鸭肉口感鲜嫩）
3.锅中不放油，小火干锅煸炒白糖至焦黑 加入八角和桂皮炒出香味，然后放入鸭子一起翻炒5分钟以上，让每一块鸭肉都沾上糖色并入味。这个过程可以加入少许白酒帮助去腥增香。
4.接着往锅里倒入足够的开水，大火烧开之后再转为小火慢慢炖1个小时以上，中途不要开锅看它沸腾啊！ 等到锅里的水差不多被煮干的时候(大概需要三小时左右)，打开锅盖，会闻到非常香的滋味哦~这时候可以根据自己的喜好适当调入盐、生抽和老抽提味上色，再次炖煮至汤汁收浓即可关火盛出享用啦 小贴士
① 做卤味讲究“色香味全”，所以调色很重要。这次用的是冰糖，颜色呈暗红色，不是那么亮晶。如果担心颜色太暗的话也可以试试少放一点酱油或者红糖。但记住千万不要放味精和鸡精哦！
② 给鸭肉去腥一定要彻底，否则会影响最后成菜的风味。