蒜黄炒鸡蛋怎么做好吃？
蒜黄炒蛋是家常菜，做法简单营养美味。 准备食材： 蒜黄一把、鸡蛋3个。调味料：食盐半勺、蚝油1勺、生抽1勺、食用油适量。
制作方法： 第一步，把买回来的蒜黄摘掉尾部老叶，放在水中清洗一下，切成大约5厘米左右长的段备用。 第二步，准备一个小碗，打入3个鸡蛋，加入盐搅拌均匀成蛋液待用。 第三步，锅内倒入少许植物油烧热，然后将蛋液倒进锅中煎熟后盛出装盘备用。 第四步，另起锅加入适量油烧热，然后放入蒜末炒香；再放入切好的蒜黄，大火翻炒至断生。
第五步，最后将煎好的鸡蛋倒进来，调入一勺料酒、一勺蚝油和一小勺生抽翻炒均匀调味即可出锅享用啦！这样一道家常版的蒜黄炒蛋就做好啦。这样做出来的蒜黄炒蛋鲜嫩入味，咸香可口。而且做法也特别的简单，吃起来一点都不腻人，特别鲜香下饭。
小贴士： 因为蒜黄中含有硫化合物具有挥发性，所以不宜直接放入油锅里面去炒制，可以先将其焯水或者过下热油，这样就可以锁住其中的营养成分了不易流失。另外大蒜的抗酸性很强的物质可以降低体内酸的浓度，并且可以刺激肠粘膜，阻止致癌物质的产生和吸收.因此食用它还可以起到很好的防癌作用。