笔管菜怎么炒好吃？
1.准备材料，香菇、海鲜菇、白玉菇切去菇柄备用 2.锅中烧开水把切好的三菇倒进去焯一下水（我买的是新鲜的菌菇，所以需要焯一下水去除草酸），然后捞出用凉水冲洗干净沥干水分备用。
3.热锅凉油，油热后先放入两勺郫县豆瓣酱和一勺剁辣椒小火煸炒出香味，然后再放入焯好水的三菇翻炒均匀。 注意！由于郫县豆瓣酱和剁辣椒都比较咸，所以此时不需要再放盐了哦～
4.加入一勺生抽，少量白糖提鲜，适量老抽上色，大火快速翻炒片刻就可以出锅啦！ 我买回来的菌菇是带有泥沙的，所以浸泡清洗是非常有必要的，在浸泡的时候可以用手挤干多余的水分。
经过炒制，所有杂质都被逼了出来，干净又美味，你不用担心吃到肚子里会胃不舒服啦～这样一盘香辣下饭的椒香炒三菇就做好啦，是不是很简单呢？ 你学会了吗？