怎么煮螃蟹好吃？
我老家在长江边，小时候，每到深秋时节，江潮水退下去的时候，很多江边人家都会去抓螃蟹。其实螃蟹很好抓的，只要找一块露出水面比较大的礁石，往上一站，脚一蹬，就滑下去了。然后蹲下身子，双手各拿一个蟹笼，在水里慢慢捞，不到一会，就能抓到很多的螃蟹。 螃蟹抓回来后，一般会养在一个竹篮里，上面加盖，防止螃蟹逃走。不过，也有不盖竹篮的，那是等着晚上打鱼的人过来收螃蟹的。那时候的螃蟹可便宜了，10块钱可以买到20多斤呢！后来，因为江水污染加重，螃蟹越来越少。再后来，干脆没有了。 现在生活在南方城市，吃螃蟹的机会也少了。虽然偶尔也会买几只回来吃，但要吃出小时候的味道来，却很难了。毕竟现在吃的螃蟹，大多是湖蟹和河蟹。味道与野生螃蟹还是大不相同的。 下面介绍一个比较简单的做法，仅供参考。
原料： 螃蟹4只、生姜3大片、葱白5段； 做法： 螃蟹用刷子刷洗干净后，放入锅内，同时倒入适量清水； 把生姜、葱白洗净后，切成片状及段状，分别放入锅中，并开火； 大火煮开后，保持沸腾1分钟，关火； 将螃蟹捞出装入盘中即可食用（也可根据自己的喜好，调入适量的盐）。 小贴士： 1、一般不建议加太多的香料和调味品，尤其是酱油，会掩盖螃蟹本身的鲜味。