什么野生菌炖汤好吃？
我吃过最好吃的野生菌是松茸，非常甜嫩，香气扑鼻。 松茸是一种有名的野生菌，被誉为“菌中之王”。其营养价值丰富，含有蛋白质、氨基酸、脂肪、碳水化合物、维生素B1、维生素B2以及钙、磷、铁等营养成分。
除了含丰富的营养物质外，研究还表明，松茸还具有很多的药用价值。目前，已知的松茸功能成分主要包括多糖类、多肽类物质和酶类等。这些物质对调节免疫、抗肿瘤、抗氧化和抗衰老等方面均有良好的效果。
经常吃松茸还能增强机体的抗病力，可以减少病毒感染，同时还可以抑制肿瘤细胞的生成与扩散，达到防癌的作用。 无论是从口感还是药用价值来看，松茸都称得上是难得的佳品。而要想让松茸更好吃，最直接的吃法便是炖汤了。
在清炖的汤水中，各种滋味互相融合，给这碗汤注入了新鲜的气息。喝上一口，鲜滑可口，唇齿留香。那滋味真是妙不可言..... 要说用松茸来煮汤有什么要注意的地方，那我只能说出一锅好汤的关键——食材新鲜。因为松茸本身含有丰富的营养成分，极易流失，如果长时间炖煮，其中的营养素就会分解流失，从而影响最后的食用价值。所以，一定要将松茸洗净，切薄片后尽快下锅炖汤。也可以将松茸切成适当大小后，用高压锅炖一个小时左右，即可食用。
除了松茸之外，还有很多其他的野生菌都可以用来炖汤。比如羊肚菌、香菇、猴头菇等等。 用这些珍贵的野生菌熬出来的汤，味道自然是鲜上加鲜。不过要注意的是，由于有些野生菌中含有丰富的嘌呤，所以对于痛风和高尿酸的人群来说，不宜大量食用。