什么狗肉好吃？
我们这里一般吃黑狗，也就是草狗，土狗，农村里面比较常见，个头也不大，味道很不错 还有一种是广西那边来的狼狗，这个狼狗就比较大个了，毛色比较暗，也比较粗糙，皮也比较粗，炖起来很香 我们这边一般把这种黑狗分为两种吃法，一种叫白切狗，另一种则是红烧狗肉，
先说这白切狗吧 白切狗做起来比较简单，就是把杀好的狗用开水煮一下，然后捞出来晾凉就行 这个工序很简单，主要是看火候的把握，狗一烫立马得拿出来，不然会熟掉的 但是煮的时候水一定要够多，因为一会还要加高汤进去，不然汤少了容易糊锅底 因为是白切的，所以不需要加入任何佐料，只需要准备一些葱花和姜丝，再浇上一些热油就行了 这样做出来的肉非常的嫩，而且有一股淡淡的清香 我记得以前家里养过一条狗，我妈对这条狗很好，经常喂它吃肉，结果后来这狗居然不认主了，每次看到我都龇牙咧嘴的，气死我了 这边还有一道名菜叫“红烧狗肉”，也是我最爱吃的，具体做法我就不介绍了，网上很多，大家可以自己去找找看看。
另外还有一种叫法叫烧皮狗，就是用火烧狗身上的毛，然后再把它洗净剁成块下锅一起炒，最后再加点佐料焖就可以了 做这道菜的秘诀就是在炒的时候一定要把锅里的水分炒干才行，不然会影响口感 据说当年刘皇叔就是靠这道菜才打退了曹操的百万雄师，真是厉害！ 现在市面上卖的基本上都是宠物狗，而且价钱都很贵，像一般的黑狗至少要20元一斤呢！ 我觉得吃黑狗要比吃宠物狗好多了，因为黑狗的肉更加紧实，味道也更加浓郁，尤其是那股清香味简直让人欲罢不能啊....