怎么做烩面好吃？
1.买面粉，要买高筋粉（高筋面粉：蛋白质含量平均为13.5%左右），用高筋面粉做出来的烩面会比较有劲道！
2.和面团。把高筋粉放在案板上，中间扒个凹坑，慢慢倒入凉水，一边倒水的同时用筷子不停的搅拌，直到把面粉都搅拌成雪花状，再用手揉成面团，盖上湿布醒面半个小时。然后继续和面，反复揉搓，直到面团的表面光滑有弹性为止。
3.接下来就是揪剂子了，如果做大的宽面，可以每份揪40g的剂子；如果想要比较细点，就每份揪30g左右的剂子。
然后把每个小剂子都按扁，再用擀面条的擀面杖使劲压扁就可以了。 4.接下来就是调汤了。需要准备的材料有：海带、豆腐皮、木耳、粉丝、猪肉、香葱、八角、香叶、茴香、花椒、老抽、姜、盐等。
首先把木耳泡发，再切成小块备用。接着把葱切成葱花，姜切末，蒜切片，肉剁碎待用。锅中放油烧热，放入切好的肉末煸炒至变色，再放入葱姜蒜、桂皮、花椒、大料炒出香味后加老抽翻炒均匀。
然后再往锅中加水或者高汤，烧开后下入海带丝、木耳、豆腐皮、粉条煮5分钟左右。接着再把之前压好的面条下入到汤里煮开就可以吃了。吃的时候可以根据自己的喜好加入一勺辣椒油或者是醋调味，这样味道会更棒哦～